恰公主的 吃‧喝‧玩‧樂

今天我奉老媽之命，去尋找一家擁有十年歷史，口碑一級棒的好味道，我一早CALL了我的哈尼過來載我前去，其時我也不知道那是一家甚麼食品，只知道老媽給我一個地址叫我去，並且幫她買回來，也不知道她在搞甚麼神祕，總之她總不會把我賣掉吧！

到了大甲我人生地不熟的，我的哈尼雖然說大甲他熟，但是到了後卻給我迷了路，找不到地址上的徐媽，真是氣死我也，還要貴為恰公主的我親自下車去問路，我看回去有他受的。
在路上我問了問路人這個地址，這邊的人似乎都很熟這個徐媽，紛紛指引我方向前往，看來徐媽在這一帶好像小有名氣喔！

到了徐媽門口，我還沒下車就聞到陣陣熟悉的香味，我們馬上聞香下馬，不；是聞香下車。
下車後有一個人從店裡走出來，她一看到我馬上就叫出我媽媽的名子，我愣了一下，我跟我媽有這麼像嗎？我回答說我是她的女兒，今天來拜訪是受老媽所託過來的，徐媽很客氣的馬上邀我進去。


一進門口我就看到擺滿地的肉鬆，看來有點壯觀，但看到這個肉鬆就讓我想起我以前小時候常常吃的那一種肉鬆的包裝，一問之下原來我媽媽跟徐媽是舊識，她常常在過年過節時送肉鬆給我們吃，也難怪我對這個香味這個包裝這麼熟悉。

接著我跟徐媽媽聊了很多，也知道了我媽媽跟徐媽的認是經過，在聊天的過程中我一直很好奇想知道徐媽肉鬆的
製作過程，徐媽也很大方的帶我進去參觀了一下。



一踏入製作的場所，整個地方整理的相當清潔，工作人員們每個人都戴著口罩手套，對於衛生的把關十分的嚴格。進去的時候正在烘炒寶寶肉鬆，機器不停的轉動，確實的讓肉鬆翻炒均勻。



原本就是製造肉品出身的徐家，對這肉品處理的這方面相當的專業喔！
在烘炒的同時，機器還會不時灑下水來，我本以為炒肉鬆是要乾炒的，怎麼還要加水呢？徐媽告訴我這是要以防肉鬆炒得太過度，灑水是為了降低鍋子裡的溫度，才不會使肉鬆有炒焦掉的情形發生。



等炒到一定的程度時，徐媽都會仔細的查看鍋內的肉鬆情形，看到她這種專注的神情，散發出女性的專業魅力，難怪有一句話說：認真的女人最美麗。



等快好的時候徐媽再把部分的肉鬆拿出來，確實的檢查整個肉鬆的色、香、味是否俱全，我也過去拿了一點來試試看，嗯~~~~！果然是我小時候記憶中的那種味道，綿密的肉鬆炒成金黃的美味，嚐一口沒錯就是這個味道。



哇！製作好的肉鬆都倒出來了，一時之間香味四溢，整個空間布滿了肉鬆的香味，我想這樣已經可以分封包裝了吧！但是徐媽媽跟我說還有一個最重要的步驟要處理。



接下來的步驟就是要做挑選的動作，就是所謂的品質管理。因為炒的是寶寶肉鬆，肉鬆的質地要比較細一點，所以要把一些炒出來太大塊的肉鬆挑出來，順便再做一次檢查。
這個步驟最費神了，完全是用人工處理，我也好奇的蹲了下來挑了一下，在我看來所有的肉鬆都差不多，還要去細心挑選，光這樣我眼睛就花了，果然最後的步驟最累人，才一下我就舉雙手投降了。



看了徐媽的肉鬆製造過程，才知道要製作好吃的肉鬆，所要花費的時間跟精神。是超乎我想像的。雖然已經有機械可以代替人力生產，但是生產出來的半成品，其品質的把關才是最重要的。

當我接過要給媽媽的肉鬆禮盒時，徐媽媽說以後有需要的話可以上網訂購，我們家的產品有自己的網站，裡面有所有的產品，這樣就可以省去舟車勞頓。

甚麼！有徐媽的網站了！老媽不早說還讓我大老遠跑來。
不過算了今天可以看到肉鬆的製作過程，又見到親切的徐媽，可說是不虛此行。我回家後要快點光臨徐媽的網站，繼續挖掘徐媽好吃的秘密。